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湘南の新鮮な海の幸をふんだんに使った”シーサイドキュイジーヌ”。
1950年創業の料亭・白雲閣が培ってきた伝統の「日本料理」と、逗子マリーナに集まるセレブリティたちを魅了した「カリフォルニアキュイジーヌ」のコラボレーション。
目にしたときの瑞々しさ、口にしたときの豊かな味わいと心地よい食感を心ゆくまでお楽しみください。
青森県出身。1986年「白雲閣（現 リビエラ東京）」入社。
その後、栃木県足利市「会席割烹・蝶や」、栃木県日光市「ホテル離宮」にて和食の技術を磨く。
1993年「リビエラ東京」副料理長、2004年「シーサイド リビエラ」料理長に就任。
地元・湘南の海の幸の滋味を活かした伝統的な和食技法とイタリアンを融合させた、新たな婚礼料理の境地にも挑戦を続けている。
ご自由にお好きなお料理をお楽しみいただけるのが魅力のビュッフェスタイル。多彩なメニューを取り揃えました。
ビュッフェメニュー例
近隣の漁港から仕入れた旬の魚と、契約農家から届く新鮮な野菜。
それらの素材に「和」の味付けをほどこし、華やかな「洋」の盛り付けで飾るリビエラキュイジーヌ。
素材の持つ本来の美味しさを心ゆくまでご堪能ください。
コースメニュー例 1
コースメニュー例 2
