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第30回 夏の旬づくし開催!

7月6日(火)~7月30日(金)

味を探して~四国へ~ 愛媛県(松山~佐多岬~宇和島)から、高知県へ 食材探求の旅
このイベントは終了致しました。

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子供の日イベント

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鰤づくし&蟹づくしイメージ

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ゴスペルナイト&クリスマスディナーイメージ

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音楽と料理の聖なる夕べ イメージ 音楽と料理の聖なる夕べ イメージ

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ナチュラルピアニストMariaピアノコンサート&ディナー イメージ 外川真理亜プロフィール

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あらづくしイメージ

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秋の味覚祭 神戸牛フェアイメージ

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  • 国産 松茸づくしイメージ1
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  • 国産 松茸づくしメニュー
  • 国産 松茸づくしメニュー2

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夏の旬づくし from Kagoshima豊かな自然が育んだ恵み 鹿児島の黒ー黒豚 黒牛 黒糖 黒酢
Riviera CuisineRiviera Cuisine
毎年恒例となりましたこの夏のイベント。本年は「食の宝庫」と称される「鹿児島」をクローズアップ致しました。鹿児島は、温暖で豊かな自然と歴史を背景に、多種多様な独特の食文化を育んできた地。そんな鹿児島に直接足を運び、リビエラ東京 総料理長 丹沢民憲がテーマに選んだのは「4つの黒」。肉質が繊細かつ細やかで、コクのある味わいが特徴の「黒豚」。松坂牛、佐賀牛といったブランド牛の元牛である希少な「黒牛」。郷土料理や焼酎にも使われ、ふるさとの味を語るにはかかせない「黒糖」。そして、健康を維持する食酢の中でも傑作と言われる福山産の「黒酢」。この4つの黒と60年間磨きぬかれたリビエラの確かな技が出会い、珠玉の料理が生まれました。およそ30種類の焼酎と国産ワインをご用意しております。鹿児島の旬を心ゆくまでご堪能ください。
2009年7月7日(火)縲鰀31日(金)定休日:土・日・月 昼6,300円 夜15,750円 個室のご用意もございます。(お一人様525円)

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すっぽんと手打ち蕎麦づくし コラーゲンたっぷりの濃厚で上品な鍋に仕上げました。すっぽん独特の旨みをどうぞ。

期間 5/1 Fri~6/30 Tue ランチ12:00~ ディナー18:30~ \15,750(お食事のみ)

※5月11・25日、6月8~11・22日は除く ※ランチのみ土・日・祝除く

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筍づくし 春の味覚を代表する筍。堀り立てのみずみずしい筍の風味・歯ごたえをご堪能下さい。
期間 3/1 Sun~4/30 Thu ランチ12:00~ ディナー18:30~ \13,650(お食事のみ)

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蟹づくし

2月1日(日)~3月31日(火)
※2月16~19日、3月2・16日は除く ※ランチのみ土・日・祝除く

Lunch/12:00~ 21,000円(お食事のみ)
Dinner/18:30~ 26,250円(お食事のみ)
漁港から直送した新鮮な松葉蟹。蟹本来の甘みを味わい下さい。
このイベントは終了致しました。

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CHRISTMAS NIGHT 2008 PLANETARIUMCHRISTMAS NIGHT 2008 PLANETARIUMCHRISTMAS NIGHT 2008 PLANETARIUM
星に願いを

リビエラのクリスマスチャペルが
プラネタリウムへと変貌し
温かい光に包まれたチャペルに
満天の星空が広がります

キャンドルに灯ををともし
厳かな時間が流れ
聖歌隊の歌声がさらに
幻想的な空間を創り上げることでしょう

リビエラが誇る贅を尽くした
スペシャルディナーで
特別な夜を
お過ごしください

プラネタリウムチャペルコンサート&ディナー

プラネタリウムチャペルコンサート&ディナー

15,750円 (サービス料・ドリンク込)

 

ドリンク:シャンパン、ビール、ワイン(赤・白)、
ソフトドリンク

お料理はイメージです

メガスター

メガスター

通常のプラネタリウムは数千から2万個程度のところ、メガスターは400万個もの星を再現することができる桁外れの表現力を持っています。
天の川が星の集団であることもわかるほどで、膨大な星空を映し出すことが可能なプラネタリウムです。

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  • ※10日・17日・20日・26日を除く

  • 10名様以上でのご予約の場合はご相談ください

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Special Night in Autumn with MARIA TOGAWA 秋の夜長に音楽と美食の贅沢なひとときを
素材の持ち味を活かす日本料理の手法をもとに、世界の調理法を取り入れたリビエラキュイジーヌ。その至高の料理に合わせて11月20日に解禁したばかりのボジョレー・ヌーボーをリビエラのソムリエがセレクト。極上のお食事と、数々の賞を受賞した外川真里亜さんのピアノの調べをご堪能ください。

Pianist 外川真里亜

1984年生まれ。山梨県出身。2007年桐朋学園大学を卒業したのち、同年9月よりニューヨークマネス音楽院大学院に在学。2003年第3回やまなし県民文化祭音楽部門第1位(文化祭賞)および実賞受賞。2008年10月にはマネスコンサートホール、11月には米ニューヨークウクライナ大使館にて演奏会に出演予定など、国内外を問わずソロ・室内楽等、多方面にわたり演奏活動を行う。

日 時
2008.11.26 Wed
17:30 受付スタート
18:00 コンサートスタート
19:00 ディナースタート
会 場
リビエラ東京
チケット
ピアノコンサート&リビエラキュイジーヌ
15,750円
(税・サービス料込)
終了

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国産松茸づくし

国内有名産地から直送の松茸を趣向を凝らした逸品に仕上げました。旬の味覚を存分にお楽しみ下さい。2008年10月1日(水)~31日(金)(6・7・21・22・23・27日を除く)昼の部12:00~/夜の部18:30~ 15,750円(お食事のみ)Weekly Lunch Information 旬素材を使った新メニューをお気軽にお楽しみ下さい。秋野菜と旬の魚 体にやさしい昼会席料理 平日ランチ5,250円

ご予約・お問い合せ 03-3981-3233

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松茸と名残り鱧づくし

関西から直送した新鮮な名残り鱧と香り高い松茸との、この時期だからできる贅沢な組み合わせです。
名残り鱧とは、食材の旬の時期の終わりを名残り惜しむということで呼ばれる、貴重な食材。
その名残り鱧をさまざまな食べ方でお楽しみください。

2008年9月1日(月)~30日(火)
(9月8日、9月29日、休館日を除く)

昼の部12:00~/夜の部18:30~
13,650円(お食事のみ)

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夏の旬尽くし
夏の旬、大分の幸と珠玉のひとときを。
今年の夏の旬尽くしは
夏の旬づくし
本年で20年目を迎える、夏のリビエラ伝統行事のひとつ、「夏の旬尽くし」。毎年総料理長丹沢が自ら全国各地の名産漁港を訪ね歩き、素材の質を追求し続けて参りました。海外でも評価の高い、日本と世界各国の食文化を融合したリビエラキュイジーヌを、この期間だけ許された食材で贅沢に料理を施し、皆様に楽しんで頂ければと思います。上質なひとときをどうぞ心ゆくまでお楽しみください。
  一村一品
豊かな土地に豊かな思想を育んだこの大分は、古くから海の幸と山の幸の自然に恵まれた「豊の国」として食の楽園と称されてきました。1980年、各市町村がそれぞれ地域の資源や伝統的な技術を活かして地域の活性化を図る「一村一品運動」が、大分県の全市町村からはじめられました。今では海を越えて世界各地で導入されるグローバル運動に発展。大分が育んだ豊かな食材をご堪能ください。

こだわりの食材
大分産の食材
関あじ・関さば
流れが速く激しい「速吸の瀬戸」と呼ばれる荒波に揉まれて成長したマアジ、マサバを「一本釣り」で水揚げしたものが「関あじ・関さば」と呼ばれています。
豊後牛
黒毛和種の中でも県内で生まれ肥育された肉質等級3等級以上のものを「豊後牛」と呼んでいます。外気に触れるとみるみる脂が溶けるほどの品質をお楽しみください。
大分かぼす

大分のかぼすは、全国の生産量の98%を占めています。酸味が強すぎず、まろやかにする甘味を持ち合わせており、どの料理にも合う優れた添え物として愛されています。
  リビエラスタイル
リビエラキュイジーヌ

厳選した素材と契約農家から届く新鮮な野菜に「和」の味付けをほどこし、華やかな「洋」の盛り付けで飾るリビエラキュイジーヌ。総料理長の魂を込めた逸品をご堪能ください。
ドリンク
お料理にあったお好みのものをフリードリンクでお楽しみください。ソムリエが厳選したオーガニックワインも特別にご用意しております。
スイーツ
ウェディングケーキを手がけるリビエラのパティスリーより、リビエラならではのオリジナルスイーツをご賞味下さい。今年はセレクトスタイルで皆様にご提供致します。

※仕入れ状況により、食材が変わる可能性がありますのでご了承ください。
ご予約

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春の旬の食材を中心に、神戸牛や三元豚、キャビア・いくらなどの厳選食材を取り入れた、30品目以上に及ぶバラエティに富んだお料理の数々をリビエラスタイルのアレンジでご賞味ください。ビュッフェとフリードリンクがセットとなった嬉しいプラン。どうぞ心ゆくまでお楽しみください

お一人様  10,500円(税込)・12,600円(税込)・15,750円(税込)
人 数: 着席/20~120名様まで* 
立食/20~150名様まで*
プランに
含まれる
もの:
ビュッフェ料理・
フリードリンク(ビール・ウィスキー・焼酎・日本酒・ソフトドリンク)・
室料・サービス料
 


見た目にも華やかで宴席にふさわしい盛込み料理をお席にご提供させていただくフュージョンスタイル。皆さんでお取り分けいただいた料理をお席でごゆっくりとお楽しみください。
少人数の宴会にも嬉しいフリードリンク付き。

お一人様  10,500円(税込)・12,600円(税込)
人 数:

着席/20~120名様まで*

プランに
含まれる
もの:
盛込料理・
フリードリンク(ビール・ウィスキー・焼酎・日本酒・ソフトドリンク)・
室料・サービス料
 


全国の港から仕入れた旬の魚と、契約農家から届く新鮮な野菜をリビエラオリジナルアレンジのコース料理「リビエラキュイジーヌ」として皆様にお届けいたします。贅を尽くした一品一品をどうぞ心ゆくまでご賞味ください。

お一人様 

ランチタイム5,250円(税込)・
ディナータイム10,500円(税込)

人 数: 着席/20~120名様まで*
  前菜・椀・造り・魚料理・温物・肉料理・お食事・デザート
テーブルチャージお一人様525円・サービス料別・ドリンク代別
 
*人数についてはご相談くださいませ。※写真はイメージです。

 

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